O parte importantă din risipa alimentară din gospodărie vine din confuzia dintre cele două date de pe ambalaje. „A se consuma înainte de” este data limită de consum și privește siguranța, iar „a se consuma de preferință înainte de” este data durabilității minimale și privește calitatea. Multe produse din a doua categorie ajung la gunoi deși pot fi consumate fără risc după data tipărită.
Ce înseamnă „a se consuma înainte de”?
„A se consuma înainte de” înseamnă că produsul nu mai este considerat sigur după data indicată, chiar dacă arată și miroase normal. Această mențiune apare pe alimentele foarte perisabile: carne și pește proaspete, preparate din carne refrigerate, lactate proaspete, salate gata preparate. După expirare, aceste produse nu se mai consumă și nu se mai congelează.
Ce înseamnă „a se consuma de preferință înainte de”?
„A se consuma de preferință înainte de” înseamnă că producătorul garantează gustul, textura și aspectul până la acea dată, dacă produsul a fost păstrat corect. După această dată, alimentul poate fi încă bun de consum, dar calitatea scade treptat. Mențiunea apare pe produsele stabile: paste, orez, făină, conserve, cafea, biscuiți, ciocolată, cereale.
Ambalajul trebuie să fie intact. O conservă bombată, ruginită sau care pufăie la deschidere se aruncă indiferent de dată. Mai multe despre informațiile de pe ambalaj se găsesc în analiza despre siguranța alimentară și etichetele produselor.
Cum se deosebesc cele două date în practică?
| Mențiune | Ce privește | Produse tipice | După dată |
|---|---|---|---|
| „A se consuma înainte de” | siguranța | carne, pește, lactate proaspete, preparate refrigerate | nu se mai consumă |
| „A se consuma de preferință înainte de” | calitatea | paste, orez, conserve, cafea, biscuiți | se verifică aspectul, mirosul și gustul |
| Fără dată | produse care nu o necesită | fructe și legume proaspete, sare, zahăr | se judecă după aspect |
Data se aplică produsului nedeschis. După deschidere contează instrucțiunile de pe ambalaj, de tipul „după deschidere, a se păstra la frigider și a se consuma în cel mult trei zile”.
Cum se organizează frigiderul ca să se arunce mai puțin?
Frigiderul se organizează după regula „primul intrat, primul ieșit”: produsele cumpărate mai devreme stau în față, iar cele noi în spate.
- Temperatura frigiderului se menține la cel mult 4–5 °C, iar a congelatorului la aproximativ −18 °C.
- Produsele cu data limită apropiată se grupează pe un raft vizibil, pentru a fi folosite primele.
- Resturile gătite se păstrează în caserole închise, etichetate cu data, și se consumă în general în 2–3 zile.
- Pâinea, carnea și porțiile de mâncare care nu vor fi consumate la timp se congelează înainte de data limită, nu după ea.
- Fructele și legumele se verifică de două ori pe săptămână, iar cele care încep să se înmoaie se folosesc la supe, sosuri sau compoturi.
Ce obiceiuri de cumpărare reduc risipa alimentară?
Risipa alimentară scade cel mai mult când cumpărăturile pornesc de la un meniu planificat și de la ce există deja în casă.
- Înainte de cumpărături se verifică frigiderul și cămara.
- Se planifică mesele pentru câteva zile și se face lista pe baza lor.
- Ofertele la produse perisabile se cumpără doar dacă există un plan clar pentru ele.
- Produsele stabile se cumpără în cantități mari doar dacă se consumă înainte de data recomandată.
Același mod de a cumpăra ajută și bugetul, așa cum arată ghidul despre cumpărăturile inteligente.
Ce se face cu resturile care nu mai pot fi consumate?
Resturile vegetale care nu mai pot fi mâncate, precum cojile, cotoarele și zațul de cafea, se pot composta, dacă există o grădină sau un spațiu de compost în comunitate. Carnea, peștele, lactatele și mâncarea gătită cu grăsimi nu se pun în compostul de casă, pentru că atrag dăunători și produc mirosuri. Compostul obținut poate îmbogăți pământul de grădină, alături de alte resturi vegetale, precum cele descrise în articolul despre frunzele căzute. Restul se colectează separat, după regulile localității, evitând o greșeală frecventă semnalată și în articolul despre greșelile legate de mediu.
